BBQ-pulled kip met maiskool-slaw

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 500 g kipfilet
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl zwarte peper (grof gemalen)
• 2 el ahornsiroop
• 3 el tomatenpuree
• 1 el appelciderazijn
• 250 ml kippenbouillon (zoutarm)
• 300 g witte kool (fijngesneden)
• 150 g mais (blik, uitgelekt)
• 2 el magere yoghurt
• 1 el mosterd

Bereidingswijze

1. 1

   Wrijf de kipfilet in met paprikapoeder, uienpoeder en zwarte peper tot volledig bedekt.

2. 2

   Verhit een pan op middelhoog vuur en schroei de kip 2 minuten per kant tot lichtbruin.

3. 3

   Voeg tomatenpuree, ahornsiroop, azijn en bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de kip volledig gaar is.

4. 4

   Trek de kip met twee vorken uit elkaar en roer terug door de saus tot de stukjes glanzend zijn.

5. 5

   Meng ondertussen kool, mais, yoghurt en mosterd in een kom tot de kool volledig is omhuld.

6. 6

   Verdeel de slaw over twee borden en schep de pulled kip erbovenop tot alles net warm is.