Diner

Branzino al forno met cherrytomaten

Name: Branzino al forno met cherrytomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 2 hele zeebaarzen van 300 g (schoongemaakt); 300 g cherrytomaten; 2 el olijfolie extra vergine; 1 citroen (in dunne plakjes); 3 teentjes knoflook (in plakjes); 15 g verse basilicum; 50 ml droge witte wijn (of groentebouillon); 1 tl zout; 0,5 tl zwarte peper; 1 tl gedroogde oregano

Mediterrane zeebaars uit de oven met tomaat, citroen en basilicum.

Bereidingstijd

30 min

10 min prep

Porties

Calorieën

340

kcal per portie

Eiwit

36 g

Koolhydraten

10 g

Vet

16 g

Niveau

medium

Over dit recept

Deze Italiaans geïnspireerde branzino uit de oven combineert mager visvlees met zoete cherrytomaten, citroen en verse basilicum. Per portie levert het gerecht ruim 35 g hoogwaardig eiwit en slechts 12 g vet, wat ideaal is voor GLP-1 patiënten omdat vis sneller verteert dan rood vlees en de maag minder lang belast. De milde smaak en zachte textuur van zeebaars zijn prettig op dagen dat de eetlust laag is of misselijkheid opspeelt. De tomaten geven vocht en lycopeen, de olijfolie zorgt voor een kleine dosis onverzadigd vet zonder te zwaar te worden. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd: in 25 minuten op tafel, met minimale afwas dankzij de ovenschaal als bereidingsmiddel.

Ingrediënten

Voor 2 porties

2 hele zeebaarzen van 300 g (schoongemaakt)
300 g cherrytomaten
2 el olijfolie extra vergine
1 citroen (in dunne plakjes)
3 teentjes knoflook (in plakjes)
15 g verse basilicum
50 ml droge witte wijn (of groentebouillon)
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
1 tl gedroogde oregano

Benodigdheden

Ovenschaal, oven, keukenpapier, scherp mes, snijplank

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
2
Dep de zeebaarzen droog met keukenpapier en bestrooi binnen en buiten met zout, peper en oregano.
3
Vul de buikholte van elke vis met citroenplakjes, knoflook en enkele takjes basilicum tot de holte goed gevuld is.
4
Leg de vissen in de ovenschaal, verdeel de cherrytomaten eromheen en besprenkel met olijfolie en witte wijn.
5
Bak 18 tot 20 minuten tot het visvlees wit en ondoorzichtig is en de tomaten beginnen te barsten en hun sap loslaten.
6
Laat 2 minuten rusten, werk af met verse basilicumblaadjes en lepel de pansappen over de vis voor het serveren.

Tip van de chef

- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast, vis is niet geschikt voor invriezen na bereiden. - Variaties: vervang zeebaars door dorade of kabeljauwhaas, gebruik kappertjes en olijven voor een puttanesca-twist, of voeg 100 g venkelreepjes toe voor extra aroma. - GLP-1 tip: begin met een halve vis per portie als de maag snel vol aanvoelt en eet de tomaten pas als laatste, zo krijg je eerst het eiwit binnen.

Past dit recept bij jouw GLP-1 behandeling?

Tijdens een GLP-1 traject (Ozempic, Wegovy, Mounjaro of Saxenda) eet je kleinere porties en is je verzadigingsgevoel veel sterker dan gewoonlijk. Recepten met veel eiwit beschermen je spiermassa terwijl je vet verliest. Bij Go Leaner schrijven onze BIG-geregistreerde artsen medicatie alleen voor binnen een begeleid programma.

Misselijk na een dosisverhoging? Begin met een lichtere maaltijd en lees onze gids over GLP-1 bijwerkingen voor extra tips. Voor een dagelijks maaltijdritme zie het dieetschema bij GLP-1.

Vergelijkbare recepten

Zalm met quinoa

Bekijk

BBQ-pulled kip met maiskool-slaw

Bekijk

Thaise rode curry met garnalen

Bekijk

Klaar om te beginnen?

Check in 2 minuten of u in aanmerking komt voor GLP-1 behandeling.

Check Geschiktheid