Snack

Edamame-hummus met nori-crackers

Name: Edamame-hummus met nori-crackers
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 250 g gedopte edamame (diepvries, ontdooid); 2 el witte miso (shiro miso); 1 el tahini; 2 el limoensap (circa 1 limoen); 1 teen knoflook; 1 tl geraspte gember; 2 el water (voor de juiste consistentie); 1 tl sesamolie (geroosterd); 1 tl zwarte sesamzaadjes; 8 rijstwafels (dun, circa 40 g totaal); 2 vellen nori (geroosterd)

Romige edamame-dip met sesam, miso en knapperige nori-crackers.

Bereidingstijd

15 min

10 min prep

Porties

Calorieën

195

kcal per portie

Eiwit

13 g

Koolhydraten

18 g

Vet

8 g

Niveau

makkelijk

Over dit recept

Deze Japans geïnspireerde snack combineert gepureerde edamame met witte miso, tahini en limoen tot een eiwitrijke dip die licht verteerbaar is. Edamame levert complete plantaardige eiwitten en vezels die de verzadiging verlengen zonder het maagdarmkanaal te belasten, wat prettig is bij GLP-1 medicatie. Ideaal als tussendoortje rond 16 uur, als eiwit-boost na een lichte lunch of als onderdeel van een borrelplankje. De milde umami-smaak van miso maakt de dip hartig zonder zwaar te zijn. De nori-crackers voegen jodium en een knapperige textuur toe, terwijl de totale vetlast laag blijft zodat de maagontlediging niet extra vertraagt.

Ingrediënten

Voor 4 porties

250 g gedopte edamame (diepvries, ontdooid)
2 el witte miso (shiro miso)
1 el tahini
2 el limoensap (circa 1 limoen)
1 teen knoflook
1 tl geraspte gember
2 el water (voor de juiste consistentie)
1 tl sesamolie (geroosterd)
1 tl zwarte sesamzaadjes
8 rijstwafels (dun, circa 40 g totaal)
2 vellen nori (geroosterd)

Benodigdheden

Keukenmachine, steelpan, koekenpan, schaal, schilmesje

Bereidingswijze

1
Blancheer de edamame 2 minuten in kokend water tot felgroen en spoel koud.
2
Doe edamame, miso, tahini, limoensap, knoflook en gember in een keukenmachine en pureer tot romig.
3
Voeg water eetlepel per eetlepel toe tot de dip gladjes van een lepel valt.
4
Rooster de rijstwafels 1 minuut in een droge koekenpan tot lichtbruin en knapperig.
5
Knip de nori in vierkantjes en druk licht op de rijstwafels tot ze blijven plakken.
6
Schep de dip in een kom, besprenkel met sesamolie en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.

Tip van de chef

- Bewaren: de dip blijft 3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Crackers apart bewaren om knapperig te houden. - Variaties: vervang edamame door tuinbonen voor een zachtere smaak, gebruik citroen in plaats van limoen, of voeg een half theelepeltje wasabi toe voor pit. - GLP-1 tip: begin met een halve portie (circa 60 g dip met 4 crackers). Voel je je verzadigd, bewaar de rest voor later. Eet langzaam en kauw goed, dit voorkomt een vol gevoel en misselijkheid.

Past dit recept bij jouw GLP-1 behandeling?

Tijdens een GLP-1 traject (Ozempic, Wegovy, Mounjaro of Saxenda) eet je kleinere porties en is je verzadigingsgevoel veel sterker dan gewoonlijk. Recepten met veel eiwit beschermen je spiermassa terwijl je vet verliest. Bij Go Leaner schrijven onze BIG-geregistreerde artsen medicatie alleen voor binnen een begeleid programma.

Misselijk na een dosisverhoging? Begin met een lichtere maaltijd en lees onze gids over GLP-1 bijwerkingen voor extra tips. Voor een dagelijks maaltijdritme zie het dieetschema bij GLP-1.

Vergelijkbare recepten

Gember-muntthee met crackers

Bekijk

Eiwitshake met banaan

Bekijk

Edamame-hummus met komkommer

Bekijk

Klaar om te beginnen?

Check in 2 minuten of u in aanmerking komt voor GLP-1 behandeling.

Check Geschiktheid