Japanse tamagoyaki met spinazie en miso

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 4 grote eieren
• 50 g verse spinazie (fijngesneden)
• 2 tl witte miso (shiro miso)
• 1 tl lichte sojasaus
• 1 tl geraspte verse gember
• 1 tl sesamolie
• 1 el geroosterd sesamzaad
• 2 bosuitjes (in dunne ringen)

Bereidingswijze

1. 1

   Klop de eieren los met miso, sojasaus en gember tot de miso volledig oplost en het mengsel egaal geel is.

2. 2

   Roer de fijngesneden spinazie en bosui door het eimengsel tot gelijkmatig verdeeld.

3. 3

   Verhit sesamolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur tot de pan licht glanst, ongeveer 1 minuut.

4. 4

   Giet een derde van het mengsel in de pan, wacht tot de bovenkant net stolt en rol de omelet voorzichtig op naar een kant van de pan.

5. 5

   Giet opnieuw een derde van het mengsel, til de rol iets op zodat het ei eronder stroomt, en rol opnieuw op tot een compacte rol ontstaat. Herhaal met de rest.

6. 6

   Laat de rol 2 minuten rusten, snijd in plakken van 2 cm en bestrooi met sesamzaad voor het serveren.