Kip teriyaki met bloemkoolrijst

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 300 g kipfilet (in blokjes)
• 500 g bloemkoolrijst (vers of diepvries)
• 3 el natriumarme sojasaus
• 1 el rijstazijn
• 1 tl honing (of erythritol)
• 2 tl verse gember, geraspt
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 el sesamolie
• 1 tl maizena (voor binding)
• 2 bosuitjes, in ringetjes
• 1 tl sesamzaadjes

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de sojasaus, rijstazijn, honing, gember, knoflook en maizena in een kommetje tot een gladde marinade.

2. 2

   Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipblokjes in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.

3. 3

   Giet de teriyakisaus bij de kip en laat 2 tot 3 minuten pruttelen tot de saus stroperig is en de kip mooi glanst.

4. 4

   Bak ondertussen de bloemkoolrijst in een aparte pan 4 tot 5 minuten op middelhoog vuur tot beetgaar en licht droog.

5. 5

   Verdeel de bloemkoolrijst over twee kommen, schep de kip teriyaki erop en bestrooi met bosui en sesamzaadjes.