Koreaanse bulgogi-rundvlees met kimchi

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 300 g mager rundvlees (biefstuk of entrecote, flinterdun gesneden)
• 3 el lage-natrium sojasaus
• 2 tl sesamolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 tl verse gember, geraspt
• 1 tl rietsuiker of honing
• 2 bosuien, in ringen
• 150 g kimchi
• 200 g paksoi, in reepjes
• 1 el sesamzaad

Bereidingswijze

1. 1

   Meng sojasaus, sesamolie, knoflook, gember en suiker in een kom tot een gladde marinade ontstaat.

2. 2

   Voeg het flinterdunne rundvlees toe en laat minimaal 15 minuten marineren in de koelkast.

3. 3

   Verhit een koekenpan of wok op hoog vuur tot hij bijna rookt, voeg het vlees toe en bak 2 tot 3 minuten tot de randen karamelliseren.

4. 4

   Schep het vlees uit de pan, voeg de paksoi toe en roerbak 2 minuten tot de bladeren net geslonken zijn en de stelen beetgaar blijven.

5. 5

   Leg vlees en paksoi op borden, schep de kimchi ernaast en bestrooi met bosui en sesamzaad voor serveren.