Diner

Koreaanse gochujang tempeh met bok choy

Pittig-zoete tempeh uit de oven met knapperige bok choy en sesam.

Koreaanse gochujang tempeh met bok choy
Bereidingstijd

30 min

10 min prep

Porties

2

Calorieën

520

kcal per portie

Eiwit

32 g

Koolhydraten

62 g

Vet

15 g

Niveau

makkelijk

Over dit recept

Dit plantaardige diner combineert gefermenteerde tempeh met gochujang, een Koreaanse chilipasta die diepe umami geeft zonder zwaar te vallen. Tempeh levert compleet eiwit en is door de fermentatie lichter verteerbaar dan veel andere peulvruchten, wat prettig is tijdens GLP-1 therapie. Voor patiënten op Wegovy, Ozempic of Mounjaro is de portie bewust compact gehouden, met ruim 30 g eiwit en beperkt vet zodat de maagontlediging niet extra vertraagt. De bok choy voegt volume en vocht toe, wat helpt bij verzadiging zonder dat je overvol raakt. Ideaal als doordeweekse maaltijd en uitstekend geschikt voor mealprep: de smaken trekken de volgende dag nog beter in.

Ingrediënten

Voor 2 porties

Geen ingrediënten opgegeven.

Benodigdheden

Oven, bakplaat, bakpapier, kookpan, mengkom, rasp

Bereidingswijze

Geen bereidingsstappen opgegeven.

Tip van de chef

- Bewaren: tot 3 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast, rijst en tempeh apart voor de beste structuur. - Variatie 1: vervang bok choy door spinazie of Chinese kool, kooktijd aanpassen. - Variatie 2: gebruik quinoa in plaats van rijst voor extra eiwit. - Variatie 3: voor minder pit, halveer de gochujang en voeg 1 el tomatenpuree toe. - GLP-1 tip: bij misselijkheid of vroege verzadiging, eet eerst de tempeh (eiwit) en bewaar de helft van de rijst voor later op de avond.

Past dit recept bij jouw GLP-1 behandeling?

Tijdens een GLP-1 traject (Ozempic, Wegovy, Mounjaro of Saxenda) eet je kleinere porties en is je verzadigingsgevoel veel sterker dan gewoonlijk. Recepten met veel eiwit beschermen je spiermassa terwijl je vet verliest. Bij Go Leaner schrijven onze BIG-geregistreerde artsen medicatie alleen voor binnen een begeleid programma.

Misselijk na een dosisverhoging? Begin met een lichtere maaltijd en lees onze gids over GLP-1 bijwerkingen voor extra tips. Voor een dagelijks maaltijdritme zie het dieetschema bij GLP-1.

Vergelijkbare recepten

Zalm met quinoa

Zalm met quinoa

Bekijk

BBQ-pulled kip met maiskool-slaw

BBQ-pulled kip met maiskool-slaw

Bekijk

Thaise rode curry met garnalen

Thaise rode curry met garnalen

Bekijk

Klaar om te beginnen?

Check in 2 minuten of u in aanmerking komt voor GLP-1 behandeling.

Check Geschiktheid