Libanese lamsgehaktballetjes met tahini

Ingrediënten

Voor 4 porties

• 400 g mager lamsgehakt (of rundergehakt 5% vet)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 0,5 tl kaneel
• 4 el tahini (60 g)
• 2 el citroensap
• 80 ml water (voor de saus)
• 40 g granaatappelpitjes
• 10 g verse muntblaadjes, fijngesneden
• 1 el olijfolie
• Snufje zout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. 1

   Meng het gehakt in een kom met ui, knoflook, komijn, koriander, kaneel, zout en peper tot alles gelijkmatig verdeeld is.

2. 2

   Draai met vochtige handen circa 20 balletjes van 25 gram per stuk en laat 5 minuten rusten.

3. 3

   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes in 8 minuten rondom goudbruin en gaar.

4. 4

   Klop ondertussen tahini, citroensap en water in een kommetje tot een gladde, romige saus ontstaat die licht van de lepel loopt.

5. 5

   Zet het vuur lager, schenk de tahinisaus over de balletjes en laat 2 minuten zachtjes warmen tot de saus iets indikt.

6. 6

   Verdeel over borden en bestrooi royaal met granaatappelpitjes en verse munt voor een frisse afwerking.