Marokkaanse kikkererwtensalade met tonijn

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 1 blik kikkererwten (240 g uitgelekt)
• 2 blikjes tonijn in water (240 g uitgelekt)
• 1 komkommer (300 g), in blokjes
• 200 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 rode ui (80 g), fijngesnipperd
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 2 el citroensap
• 1 el olijfolie
• 20 g verse platte peterselie, gehakt

Bereidingswijze

1. 1

   Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze goed uitlekken tot er geen vocht meer uit druppelt.

2. 2

   Snijd de komkommer, cherrytomaten en rode ui in gelijke stukken en doe alles in een ruime slakom.

3. 3

   Voeg de uitgelekte tonijn en kikkererwten toe en schep voorzichtig om tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

4. 4

   Klop in een kommetje de citroensap, olijfolie, komijn en paprikapoeder tot een gladde dressing die licht emulgeert.

5. 5

   Schenk de dressing over de salade, strooi de peterselie erover en laat 5 minuten rusten tot de smaken goed intrekken.