Marokkaanse kikkererwtenstoof met kip

Ingrediënten

Voor 3 porties

• 300 g kipdijfilet zonder vel, in blokjes
• 1 blik kikkererwten (240 g uitgelekt)
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 tenen knoflook, geperst
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 2 tl ras el hanout
• 1 tl gemalen komijn
• 0,5 tl kaneel
• 1 el olijfolie
• 200 ml kippenbouillon
• 2 el verse koriander, gehakt
• 1 citroen, in partjes

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olijfolie in een ruime stoofpan op middelhoog vuur en fruit de ui 4 minuten tot glazig en zacht.

2. 2

   Voeg de knoflook, ras el hanout, komijn en kaneel toe en roer 1 minuut tot de specerijen geurig worden.

3. 3

   Schep de kipblokjes erdoor en bak 5 minuten tot ze rondom dichtgeschroeid en lichtbruin zijn.

4. 4

   Giet de tomaten en bouillon erbij, breng aan de kook en voeg de uitgelekte kikkererwten toe.

5. 5

   Laat 15 minuten zachtjes pruttelen met deksel op een kier tot de saus indikt en de kip gaar is.

6. 6

   Garneer met verse koriander en serveer met een partje citroen voor een frisse zure toets.