Mexicaanse zwarte bonen chili met kalkoen

Ingrediënten

Voor 4 porties

• 400 g kalkoengehakt (mager, of kipgehakt)
• 1 blik zwarte bonen (400 g, uitgelekt)
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 rode paprika (in blokjes)
• 1 ui (fijngesneden)
• 2 tenen knoflook (geperst)
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 limoen (sap en rasp)
• 15 g verse koriander (gehakt)
• 1 el olijfolie
• 200 ml kippenbouillon

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur en fruit de ui met knoflook 3 minuten tot glazig en geurig.

2. 2

   Voeg het kalkoengehakt toe en bak 5 minuten al roerend tot het volledig grijsbruin is en geen rood meer zichtbaar.

3. 3

   Roer de paprikablokjes, gerookte paprikapoeder en komijn erdoor en bak 2 minuten mee tot de kruiden goed geuren.

4. 4

   Voeg de tomatenblokjes, zwarte bonen en kippenbouillon toe en laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus ingedikt is.

5. 5

   Roer het limoensap en de rasp erdoor en bestrooi vlak voor serveren met verse koriander.