Diner

Miso-glazed tempeh met edamame-rijst

Japans geïnspireerde tempeh met umami-rijke misoglazuur en edamame.

Miso-glazed tempeh met edamame-rijst
Bereidingstijd

25 min

10 min prep

Porties

2

Calorieën

520

kcal per portie

Eiwit

32 g

Koolhydraten

58 g

Vet

16 g

Niveau

makkelijk

Over dit recept

Deze plantaardige schotel combineert gefermenteerde tempeh met een witte-miso glazuur, geserveerd op basmatirijst met edamame. Tempeh is licht verteerbaar door het fermentatieproces en levert ruim 28 g plantaardig eiwit per portie, precies wat GLP-1 patiënten nodig hebben om spiermassa te behouden. De combinatie van miso, mirin en gember zorgt voor een milde umami-smaak die de vaak afgenomen eetlust stimuleert zonder zwaar te vallen. Door het matige vetgehalte vertraagt deze maaltijd de maagontlediging niet extra, wat belangrijk is bij Wegovy of Mounjaro. Ideaal als doordeweekse avondmaaltijd of mealprep voor 2 dagen, de smaken trekken mooi in.

Ingrediënten

Voor 2 porties

Geen ingrediënten opgegeven.

Benodigdheden

Koekenpan, kookpan met deksel, mengkom, garde, snijplank, scherp mes

Bereidingswijze

Geen bereidingsstappen opgegeven.

Tip van de chef

- Bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast, de marinade trekt verder in. - Variatie 1: vervang tempeh door stevige tofu (pers eerst 15 min). - Variatie 2: gebruik quinoa of bloemkoolrijst in plaats van basmati voor extra vezels. - Variatie 3: voeg geroosterde shiitake toe voor extra umami. - GLP-1 tip: bij vol gevoel halveer de rijstportie en verdubbel de edamame, zo behoud je het eiwit zonder de volumeflap.

Past dit recept bij jouw GLP-1 behandeling?

Tijdens een GLP-1 traject (Ozempic, Wegovy, Mounjaro of Saxenda) eet je kleinere porties en is je verzadigingsgevoel veel sterker dan gewoonlijk. Recepten met veel eiwit beschermen je spiermassa terwijl je vet verliest. Bij Go Leaner schrijven onze BIG-geregistreerde artsen medicatie alleen voor binnen een begeleid programma.

Misselijk na een dosisverhoging? Begin met een lichtere maaltijd en lees onze gids over GLP-1 bijwerkingen voor extra tips. Voor een dagelijks maaltijdritme zie het dieetschema bij GLP-1.

Vergelijkbare recepten

Zalm met quinoa

Zalm met quinoa

Bekijk

BBQ-pulled kip met maiskool-slaw

BBQ-pulled kip met maiskool-slaw

Bekijk

Thaise rode curry met garnalen

Thaise rode curry met garnalen

Bekijk

Klaar om te beginnen?

Check in 2 minuten of u in aanmerking komt voor GLP-1 behandeling.

Check Geschiktheid