Muhammara met komkommer-dippers

Ingrediënten

Voor 4 porties

• 2 rode paprika's (circa 300 g)
• 80 g walnoten, licht geroosterd
• 150 g Griekse yoghurt 2%
• 2 el tahini
• 1 el granaatappelmelasse (of 1 tl balsamico met 1 tl honing)
• 1 tl gemalen komijn
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 el granaatappelpitjes, voor garnering
• 1 komkommer, in staafjes
• 6 radijsjes, gehalveerd

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C en rooster de paprika's circa 20 minuten tot de schil zwart blaart.

2. 2

   Leg de paprika's in een afgesloten kom voor 10 minuten, pel daarna de schil en verwijder de zaadlijsten tot je gladde vruchtvlees overhoudt.

3. 3

   Doe paprika, walnoten, tahini, granaatappelmelasse, komijn en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot een grove, smeuïge dip ontstaat.

4. 4

   Spatel de Griekse yoghurt erdoor tot de massa egaal en licht roze kleurt, breng op smaak met een snuf zout.

5. 5

   Schep de muhammara in een kom, bestrooi met granaatappelpitjes en serveer met komkommerstaafjes en radijs ernaast.