Snack

Thaise kokos-limoen kip-saté spiesjes

Name: Thaise kokos-limoen kip-saté spiesjes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 300 g kipfilet (in reepjes van 2 cm); 120 ml lichte kokosmelk; 2 el vissaus (nam pla); 1 limoen (sap en rasp); 2 tenen knoflook (fijngehakt); 1 tl verse gember (geraspt); 1 tl kurkuma; 1 rode chili (zonder zaadjes, fijngehakt); 2 el verse koriander (gehakt); 8 bamboe spiesjes (30 min geweekt)

Eiwitrijke saté spiesjes met kokos, limoen en koriander als snack.

Bereidingstijd

18 min

10 min prep

Porties

Calorieën

145

kcal per portie

Eiwit

22 g

Koolhydraten

3 g

Vet

5 g

Niveau

makkelijk

Over dit recept

Deze Thaise saté spiesjes zijn een verfijnde eiwitrijke snack met 22 gram eiwit per portie. De kipfilet wordt gemarineerd in kokosmelk, limoen en vissaus, wat de vezels mals maakt en zorgt voor een lichte, goed verteerbare structuur. Dit is belangrijk voor GLP-1 gebruikers, omdat zware, vette snacks de vertraagde maagontlediging kunnen verergeren. Ideaal als middag-snack rond 15 of 16 uur, wanneer de eetlust minimaal is maar het lichaam wel eiwit nodig heeft om de spiermassa te behouden. De kleine portiegrootte (2 spiesjes) past goed bij verminderde honger onder Wegovy of Mounjaro. Mealprep-vriendelijk: marineer de kip de avond ervoor en gril ze vers wanneer nodig. De limoen en koriander geven een frisse toets die zelfs bij lichte smaakveranderingen goed werkt.

Ingrediënten

Voor 4 porties

300 g kipfilet (in reepjes van 2 cm)
120 ml lichte kokosmelk
2 el vissaus (nam pla)
1 limoen (sap en rasp)
2 tenen knoflook (fijngehakt)
1 tl verse gember (geraspt)
1 tl kurkuma
1 rode chili (zonder zaadjes, fijngehakt)
2 el verse koriander (gehakt)
8 bamboe spiesjes (30 min geweekt)

Benodigdheden

Grillpan, mengkom, rasp, 8 bamboe spiesjes, scherp mes

Bereidingswijze

1
Meng de kokosmelk, vissaus, limoensap, limoenrasp, knoflook, gember, kurkuma en chili in een kom tot een gladde marinade.
2
Voeg de kipreepjes toe en marineer minimaal 20 minuten in de koelkast tot het vlees de geuren heeft opgenomen.
3
Rijg de kipreepjes gelijkmatig op de geweekte bamboe spiesjes en laat een stukje vrij aan de onderkant.
4
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en gril de spiesjes 3 tot 4 minuten per kant tot goudbruin en volledig gaar.
5
Bestrooi vlak voor het serveren met verse koriander en serveer met een extra partje limoen.

Tip van de chef

- Bewaren: gegrilde spiesjes blijven 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Gemarineerde rauwe kip kan 24 uur in de koelkast of 1 maand in de vriezer. - Variatie 1: vervang kip door 300 g stevige tofu of tempeh voor een plantaardige versie. - Variatie 2: gebruik garnalen in plaats van kip en verkort de gaartijd tot 2 minuten per kant. - Variatie 3: serveer met komkommer-limoen salsa voor extra frisheid. - GLP-1 tip: bij misselijkheid de chili weglaten en de spiesjes lauwwarm serveren. Dit is vaak beter verdragen dan gloeiend heet voedsel.

Past dit recept bij jouw GLP-1 behandeling?

Tijdens een GLP-1 traject (Ozempic, Wegovy, Mounjaro of Saxenda) eet je kleinere porties en is je verzadigingsgevoel veel sterker dan gewoonlijk. Recepten met veel eiwit beschermen je spiermassa terwijl je vet verliest. Bij Go Leaner schrijven onze BIG-geregistreerde artsen medicatie alleen voor binnen een begeleid programma.

Misselijk na een dosisverhoging? Begin met een lichtere maaltijd en lees onze gids over GLP-1 bijwerkingen voor extra tips. Voor een dagelijks maaltijdritme zie het dieetschema bij GLP-1.

Vergelijkbare recepten

Gember-muntthee met crackers

Bekijk

Eiwitshake met banaan

Bekijk

Edamame-hummus met komkommer

Bekijk

Klaar om te beginnen?

Check in 2 minuten of u in aanmerking komt voor GLP-1 behandeling.

Check Geschiktheid