Za'atar kip met granaatappel-tabouleh

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 300 g kipfilet (2 stuks)
• 2 el za'atar kruidenmix
• 100 g bulgur (droog gewicht)
• 30 g verse platte peterselie
• 15 g verse munt
• 80 g granaatappelpitjes
• 150 g Griekse yoghurt 0%
• 1 el tahini
• 1 citroen (sap)
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 tl komijnpoeder

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de bulgur in 200 ml water met een snufje zout gedurende 10 minuten tot al het vocht is opgenomen en de korrels beetgaar zijn.

2. 2

   Wrijf de kipfilets in met 1 el olijfolie, za'atar, komijn en een snufje zout tot ze volledig bedekt zijn met de kruiden.

3. 3

   Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bak de kip 6 minuten per kant tot goudbruin en de kerntemperatuur 74°C bereikt.

4. 4

   Hak de peterselie en munt fijn en meng door de afgekoelde bulgur met granaatappelpitjes, citroensap en 1 el olijfolie tot de salade fris ruikt.

5. 5

   Roer de yoghurt met tahini, geperste knoflook en een scheut citroensap tot een gladde saus die dik van de lepel loopt.

6. 6

   Snijd de kip in plakken, serveer op de tabouleh en lepel de tahini-yoghurtsaus erover.