Zweedse gehaktballen met dille-aardappel

Ingrediënten

Voor 4 porties

• 400 g mager rundergehakt (5% vet)
• 500 g krieltjes
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 30 g paneermeel
• 1 ei
• 200 ml lichte kookroom (7% vet)
• 250 ml runderbouillon
• 1 el Dijon-mosterd
• 3 el verse dille, gehakt
• 1 tl gemalen piment
• 1 el olijfolie
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de krieltjes in licht gezouten water 15 minuten tot ze net gaar zijn.

2. 2

   Meng in een kom het gehakt met ui, paneermeel, ei, piment, zout en peper tot een egale massa.

3. 3

   Rol met vochtige handen twintig gelijke balletjes van ongeveer 25 gram per stuk.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de balletjes rondom 6 minuten tot goudbruin.

5. 5

   Voeg de bouillon, kookroom en mosterd toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht stroperig is.

6. 6

   Roer de helft van de dille door de saus en bestrooi de krieltjes met de rest voor het serveren.